Бережем печень.

Нарушение режима питания и систематические погрешности в еде неизбежно вызывают расстройство деятельности печени, а у людей, страдающих различными ее заболеваниями, — обострение и прогрессирование патологических процессов.

Когда человек ест не три-четыре раза в день, а всего один-два, делая чрезмерно длительные перерывы между едой, желчь застаивается в желчном пузыре. У тех, кто постоянно питается так безалаберно, хронический застой желчи может привести к холециститу — воспалению желчного пузыря, образованию в нем камней, или к развитию гепатита — воспаления печени.

В ночное время интенсивность работы печени, как и всех органов, снижена. Поэтому для печени очень вредна обильная еда на ночь, а этим, к сожалению, грешат многие. Активная деятельность печени в эту пору противоестественна и может стать в конце концов причиной заболевания, которое называется дискинезией желчного пузыря и желчных путей (расстройство их двигательной функции и затрудненное опорожнение желчного пузыря). А на фоне дискинезии повышается вероятность возникновения холецистита.

В значительной мере этому способствует частое и чрезмерное употребление продуктов, переваривание которых требует от печени большого напряжения: шпика, гусиного жира, бараньего и свиного сала. Вслед за перенапряжением наступает утомление, а затем и истощение этого органа. Поэтому, если жиры молочных продуктов могут быть в рационе ежедневно, то трудноперевариваемые жиры ни в коем случае не следует есть часто, тем более каждый день.

Очень полезно с позиции «интересов печени» растительное масло: подсолнечное, оливковое, кукурузное. Благодаря содержанию так называемых полиненасыщенных жирных кислот они нормализуют жировой и холестериновый обмен и обладают мощным желчегонным действием, а значит, препятствуют развитию холецистита и желчнокаменной болезни. Чтобы предупредить заболевания печени, необходимо всегда иметь на обеденном стопе подсолнечное или другое растительное масло. Его добавляют в салаты, в гарниры в количестве двух-трех столовых ложек в день.

Особенно полезны с растительным маслом салаты из сырых овощей, так как клетчатка способствует выведению из организма холестерина. А это имеет немаловажное значение не только для профилактики атеросклероза, но и для предупреждения возникновения желчнокаменной болезни, ведь холестерин является материалом, из которого часто образуются камни в желчном пузыре.

Несколько слов о голодании — модном увлечении, за которое приходится иногда расплачиваться тяжелыми заболеваниями печени. В нашем организме запасы белка невелики. И когда человек садится на голодную диету, а этим сейчас увлекаются, к сожалению, многие, то организм, испытывая дефицит белков, тратит свои собственные и в первую очередь — белки печени. В экспериментах на животных установлено, что на 3-4 день голодания печень теряет половину своих белков и в ней возникают тяжелые, подчас необратимые дистрофические изменения.

Для хорошего функционального состояния печени, а также для нормального обмена веществ в организме необходимы полноценные животные белки, содержащиеся в молоке, твороге, сыре, яйцах, в рыбе, мясе, и растительные белки круп, хлеба, картофеля.

Большой вред наносят своей печени сладкоежки. Избыток сахара переходит в организме в жир, который откладывается не только в подкожной клетчатке, но и в печени, вызывая ее ожирение. Кроме того, обилие сахара в рационе снижает активность липолитических ферментов, обеспечивающих расходование и сгорание жира в организме, что тоже в немалой степени способствует ожирению печени, и она начинает функционировать хуже.

В последнее время выяснено и еще одно отрицательное свойство сахара. Когда сахар едят в большем, чем требуется организму, количестве, его избыток изменяет состав желчи и замедляет ее выделение. А застой желчи, как уже говорилось, ведет к образованию камней в желчном пузыре. И это еще одна веская причина, чтобы ограничить в рационе углеводы и в первую очередь сахар, сладости, варенье.

А теперь поговорим о тех, кто страдает хроническими заболеваниями печени. Хотим обратить внимание на весьма распространенную ошибку: многие годами едят протертую или пропущенную через мясорубку пищу.

Щадящая диета назначается только на периоды обострений болезни. Некоторые едят протертыми овощи, фрукты и ягоды. Это тоже ошибка, их надо есть в натуральном виде и предпочтение отдавать сладким сортам. Некоторые овощи при болезнях печени вредны в любом виде, такие как бобы, горох, фасоль, редис, репа, редька, чеснок, репчатый лук, щавель и шпинат. Содержащиеся в них эфирные масла раздражают печень и желчный пузырь

Неправильно поступают те, кто систематически отказывает себе в мучных изделиях. Вне периодов обострения надо есть хлеб и ржаной, и пшеничный грубого помола, поскольку они улучшают пищеварение, способствуют хорошему опорожнению кишечника. А вот сдобное тесто, булочки, пирожные лучше исключать из рациона, так как они очень «трудны» для печени. То же относится и к грибам, которые зачастую приводят к обострению заболевания, к приступам боли.

Не следует есть мороженое. Оно, как и любые блюда и напитки, только что вынутые из холодильника, может вызвать спазм желчных путей, приступ боли.

На вопрос о том, правы или ошибаются те больные, кто исключает из своего рациона яйца, однозначного ответа дать нельзя. Яйца — высококачественный продукт, богатый белком и к тому же обладающий хорошим желчегонным действием. Но в тех случаях, когда усиленное желчеотделение противопоказано (при остром гепатите, обострении холецистита, тяжелой степени цирроза, желчнокаменной болезни), можно есть только омлеты из яичного белка, поскольку желчегонным действием обладает в основном желток.

И последнее. Для тех, у кого больная печень, буквально пагубен сидячий образ жизни, так как он приводит к застою желчи. Вот почему людям «сидячих» профессий в середине рабочего дня необходимо выполнять физические упражнения. Это будет способствовать активизации печени, улучшению обменных процессов в ней. А во время обострения заболевания необходим строгий постельный режим. Надо именно лежать, потому что доказано: в горизонтальном положении кровоснабжение печени улучшается.

Итак, если хотите иметь здоровую печень, не допускайте погрешностей в еде, соблюдайте режим питания, больше двигайтесь!